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安全的食品也是监管出来的

2012-06-22 11:11来源:未知浏览:

 

来源:北京日报
一直以为,安全的食品离不开质检部门对生产环节的严格监管。但近日质检部门某领导的一句话让人感觉有些困惑。这位领导说,“安全的食品是生产出来的,不是监管出来的”。
 
细看报道,发现这句话似乎是专门对着食品生产企业说的。之所以说“安全的食品是生产出来的,不是监管出来的”,是为了强调食品生产企业要加强诚信建设和行业自律。
 
但即便如此,还是难解心中疑惑。毫无疑问,生产是保证食品安全最重要的环节。生产环节只要不出问题,食品安全就会有保障。从这个意义上讲,安全的食品的确是生产出来的。问题是,不安全的食品也不是大风刮来的。近几年陆续发生的“染色馒头”、“毒豆芽”等食品安全事件,事后检讨,生产环节监管不及时、不到位总是一条重要而深刻的教训。这说明,安全的食品是生产出来的,同时也是监管出来的。
 
不仅如此,要食品生产企业加强诚信建设和行业自律,同样需要监管给力。一方面,食品生产企业都讲诚信自律,生产的食品都是安全的,这种状态固然值得向往和期待,但参照当下食品生产领域的现实,这种理想状态目前离我们似乎还有不小距离,现实意义不大。另一方面,企业在市场中从来都是将本逐利,对利润有着本性冲动,如不加任何约束,很少有企业能自觉讲究诚信、讲究自律。企业诚信自律,为的是赢得消费者,赢得市场,目的性很强、很直接,个中同样是对利益的考量。换句话说,如果没有市场优胜劣汰的选择压力,没有政府依法监管的约束力,单凭企业自觉做到诚信自律,至少在目前不大现实。特别是在竞争日益激烈的市场中,不少企业逐利的冲动远大于对道德、良心和诚信的坚守,来自政府的监管尤其不可缺位。
 
就现实情况看,与其说安全的食品是生产出来的,还不如说是监管出来的更贴近实际。近些年发生的食品安全事件,主要原因就是监管不到位。因此,对质检部门来说,最重要的是踏踏实实把自己的监管工作做好做到位,这比给出什么说法重要得多。

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